Konu: Günün Yemeği

Hergün Bir Yemek Tarifi Paylaşım Noktasidir. Bildiklerimizi Paylaşmak, Bilmediklerimizi öğrenebileceğimiz Alan.

Not: Yemek grubuna giren hertürlü paylaşıma açıktır.




Örn: Küçük Pizza



Hamur için:

• 1 bardak ılık su
• 2,5 bardak un
• 1/2 bardak sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 tatlı kaşığı kuru maya

Üzeri için

• 3 domates dilimlenmis
• 2 yesil biber dilimlenmis
• 200 gr rende kasar
• 100 gr sucuk ince dilimlenmis

Domates Sosu

• 1 teneke domates sosu
• 1 diş ezıimiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam kuru maydanoz

Hazırlanışı

Pizza hamurunu hazırlamak için, ılık suyla şekeri karıştırıp mayayı serpin karıştırmadan sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. 15-20 dakika sonra kabarmışsa, mayalı su, sıvıyağ, tuzu karıştırıp azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde enaz 30 dakika mayalanmasını bekleyin.

Sos malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırıp bir kenarda bekletin. Hamur hazir olunca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğoça yapar gibi elinizde yuvarlak açın gerekiyorsa merdane ile düzeltin. Bütün hamuru bu şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerlerine birer kaşık sos gezdirin. Birer tutam kaşar rendesi koyun. Peynirin uzerine sucuklari yerleştirin. Daha sonra da ince dilimlenmiş domates dilimleri ile biberleri yerleştirin. En üste çok az peynir serpin ki sebzeleriniz pizzanin üzerinden düşmesin.önceden ısınmış 180 C fırında 25-30 dakika pişirin. Küçük Pizzalarınız servise hazır, afiyet olsun

Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası

• 4 kişilik

• Pişirme Süresi:35 dk

• Hazırlama Süresi:15 dk

Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası malzemeleri

• 2 büyük domates

• 4 kırmızıbiber

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı sıcak su

• Kuru fesleğen

• Tuz

• Taze çekilmiş karabiber

Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası: Bu özel çorbayı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Domatesleri kırmızıbiberlerle birlikte közleyin. Közlenmiş sebzeleri bir kaseye alıp üzerini streç folyoyla kapatıp terletin. Sebzelerin kabuğunu soyun. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp ufak doğranmış soğanı ekleyin ve soteleyin.
çekirdekleri çıkarılmış biberleri ve dörde bölünmüş domatesleri ilave edin. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. çorbayı blenderle pürüzsüz kalıncaya kadar ezin. üzerine kuru fesleğen serpip servis yapın.

Közlenmiş kırmızıbiberli domates çorbası artık hazır, afiyet olsun.

ÇERKEZ ÇORBASI





Malzemeler

1 Bardak Mısır
1 Bardak Aşurelik Buğday
1 Bardak Yoğurt
2 Adet Yumurta
Sıvı Yağ, Tereyağ,Margarin

Bir Miktar Tavuk Eti
1 Kaşık Un
Nane
Tuz

HAZIRLANIŞI
1 bardak mısır ve 1 bardak aşurelik buğday akşamdan ıslatılarak haşlanır.
Diğer tarafta tencereye 3 karışım yağdan birer fincan konulur. Un ilave edilerek 4-5 dk. kavrulur. Üzerine kaynar su konulur.
Haşlanan malzemeler de ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir başka kapta yoğurtla birlikte 2 adet yumurta iyice çırpılır. Biraz da su katılır. Hazırlana karışım çorbaya yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
Diğer tarafta ise br miktar tavuk eti haşlandıktan sonra doğranarak çorbaya katılır. Tuz ve nane eklenerek bir kaç taşım kaynatılır. Ocaktan indirdikten sonra 15 dk. dinlendirilip servis edilir.

Peynirli pide

• 6 kişilik

• Pişirme Süresi:25 dk

• Hazırlama Süresi:35 dk

Peynirli pide malzemeleri

• 550 gr un

• 1.5 su bardağı su

• 1 yaş maya (40 gr)

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yumurta sarısı

İç harcı için

• 150 gr lor peyniri

• 150 gr beyaz peynir

• Yarım demet maydanoz

• 1 yumurta

• 30 gr tereyağı

• Kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Peynirli pide: Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Bir kaseye yarım bardak ılık su ve şekerin tamamını aktarıp mayayı içinde eritin. Geniş bir kaba unu alın. Tuz, maya ve kalan ılık suyu azar azar ekleyip 10-15 dakika iyice yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Hamuru 6 parçaya bölün. Oklavayla her bir parçayı 8-9 cm genişliğinde açın. Pidenin uzun kenarlarını hafif yukarıya doğru kaldırıp iki ucunu sıkıştırın. 15 dakika dinlendirin. Maydanozu ince kıyın. Bir kasede peynir, karabiber ve yumurtayla karıştırın. Tavada tereyağını eritin. Fırçayla pidelerin içini yağlayıp harçtan paylaştırın. Üzerlerine kırmızı pul biber serpin. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Peynirli pide artık hazır, afiyet olsun.

Mercimekli bulgur pilavı

• 6 kişilik

• Pişirme Süresi:30 dk

• Hazırlama Süresi:25 dk

Mercimekli bulgur pilavı malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 su bardağı pilavlık bulgur

• 1 su bardağı dövme buğday

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 büyük soğan

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 4 su bardağı et ya da tavuk suyu

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

Mercimekli bulgur pilavı hazırlanışı

Mercimekli bulgur pilavı: Mercimekleri ve dövme buğdayı ayrı tencerelere alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak suda 30 dakika bekletin ve süzün. Soğanı ince doğrayın. Yağı ve soğanları bir tavaya alıp kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Mercimek ve dövme buğdayı soğana ekleyin. Sıcak et suyundan 1 bardak ilave edip pişirin. Bulguru kalan et suyuyla birlikte tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi serpip kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavı ocaktan alın ve kapağını açmadan 30 dakika demlendirin. Üzerine pul biber serpip servis yapın.
Mercimekli bulgur pilavı artık hazır, afiyet olsun.

Ağlayan Pasta





KEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

4 Adet yumurta
2,5 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 kahve fincan su
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt

KEK İN ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEME

1 paket krem şanti
1 çay bardağı su

KAKAOLU SOSU İÇİN

1 çorba kaşığı nişasta
2 fincan şeker
3 çorba kaşığı kakao
4 Kahve fincanı su



Ağlayan Pasta tarifi

Kek malzemelerini büyük bir cam kase de yumurta ve şekeri çırptıktan sonra diğer malzemeleri sırayla boşaltıp iyice karıştırın bekletmeden pişeceği kaba döküp 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirilir. Kuru bir bıçak ya da kürdan ile pişip pişmediği kontrol edilir piştikten sonra tezgaha konur bir bardak süt kek in üzerine dökülür kek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti sürülür krem şantinin üzerine önceden hazırlayıp sogutulmuş kakao sosu dökülür.

MALZEMELER:

İri boy mantar,

rendelenmiş kaşar peyniri,

tereyağı,

tuz,pulbiber,kekik.

YAPILIŞI:

Mantarları dikkatli bir şekilde yIkıyoruz.Sapını ve ortasını çıkarıyoruz.Limonlu su da 10-15 dk kadar bekletiyoruz.Fırın kabımıza ağızları yukarı bakacak şekilde koyuyoruz.İçlerine bir çay kaşığı tereyağı,tuz,kekik ve pulbiber koyuyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.Ocaktan almaya yakın içlerine bol rende kaşar peyniri koyup,kaşar eriyince fırından alıyoruz.Yemeklerin yanında garnitür olarak servis ediyoruz.

Ispanaklı ve peynirli kiş

• 6 kişilik

• Pişirme Süresi:0 dk

• Hazırlama Süresi:0 dk

Ispanaklı ve peynirli kiş malzemeleri

• 600 gr ıspanak

• 200 gr beyaz peynir

• 1 soğan

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

Hamuru için

• 3.5 çay bardağı un

• Yarım çay bardağı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 125 gr margarin

• Tuz

Ispanaklı ve peynirli kiş: Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ince doğrayıp ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip soğumaya bırakın. Peyniri ufalayarak ıspanağa ekleyip karıştırın. Hamur için malzemeleri geniş bir kapta yoğurun. Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Hamuru hafif unlanmış zeminde merdane ile açıp kalıbın içine kenarları yüksek olacak şekilde yerleştirin. Ispanak harcını hamurun üzerine yayıp kenarlarını üzerine doğru kıvırın. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.

Ispanaklı ve peynirli kiş artık hazır, afiyet olsun.

Kadayıf Mantı




Tarif


100 gr. kıymaya, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1 avuç ekmek içi (veya 1 tatlı kaşığı galeta unu) ekleyin ve köfte kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Sonra 1/3 bağ maydanozu içine kıyıp 1 dakika daha yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteyi sıkıştırarak fındık boyutuna getirin, sonra aldığınız 250 gr. kadayıfın içinden uzun bir tutamını çevire çevire kıymanın üzerine sarın (her bir kadayıf topu 2 cm. çapında olsun). Bu sırada yanınızda bir tabak sıvı yağ veya seviyorsanız eritilmiş tereyağı bulunsun. Avcunuzu bu yağ ile yağlayın, böylece elimizde top haline getirirken kadayıf otomatik olarak yağlanacaktır (yine de çok hafif olacaktır).
Kadayıf toplarını fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisini üzerine dizin ve fırının 200 derece ızgarasını yakın. Yemeğiniz 10 dakikada kızaracak ve pişecektir. Ara ara karıştırarak her tarafının kızardığına emin olun.
Bu sırada oda sıcaklığındaki 3 bardak yoğurdu çırpın ve krema kıvamına getirin, sonra 4 diş sarımsağı havanda dövüp yoğurda ekleyin. Ağız tadınıza göre tuz ekleyin. Kadayıf tuzsuz olacağından normalden fazla tuz koyabilirsiniz.
Sosu için ise, bir kaba koyduğunuz 4 çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağı, 2 tatlı kaşığı biber salçası, 2 tatlı kaşığı domates salçası ve 4 çorba kaşığı domates püresini ateşe koyun ve malzemeler kaynayıp birbirlerini kabul edinceye kadar karıştırın. Sonra ateşten alıp içine çekme karabiber, 1 dal taze nane ve 2 dal taze kekik ekleyin.
Kadayıf mantınızı bir tabağa alıp, üzerine yoğurdunu ve sosunu ekleyerek servis edebilirsiniz. Soslarla tabağı ‘kirletmeyi’ unutmayın!