Yapısında bir karbon iskeleti bulunan karbonhidratlar. Basit şekerlerdir. Molekül formülleri C6H12O6 (heksozlar) ve C5H10O5 (pentozlar) olan şekerlerden oluşur. Polisakkaritlerin aksine, hidrolize uğrayarak daha basit şekerlere dönüşemezler.